Топ-5 полезных семян

Топ-5 полезных семян

Семена, несмотря на  свой небольшой размер, содержат большое количество питательных веществ: мононенасыщенные и  полиненасыщенные жирные кислоты, важнейшие витамины, минералы и  антиоксиданты, а  также растительный белок и  клетчатку.

Представляем пятерку наиболее полезных семян.

1. Тыквенные семечки

Тыквенные семечки лидируют по  содержанию магния, который участвует в  формировании костей, нормализует давление, успокаивающе действует на  нервную систему и  регулирует уровень сахара в  крови, что снижает риск развития диабета. Это далеко не  единственный микроэлемент в  составе продукта. В  семенах также много кремния, фосфора, железа, марганца, меди, хрома, цинка. Благодаря содержанию растительных веществ – фитостеролов – семечки тыквы снижают уровень плохого холестерина. Высокое содержание незаменимых жирных кислот благотворно действует на  сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию атеросклероза.

Из  витаминов в  составе семян можно выделит К  – он участвует в  кроветворении, Е – отвечает за  свертываемость крови и  предотвращает образование тромбов, и  РР – регулирует белковый обмен.

Кроме того, в  семенах тыквы есть уникальная аминокислота кукурбитин, способная бороться с  некоторыми видами паразитов.

Однако стоит помнить, что тыквенные семечки – высококалорийный продукт, и  их употребление нужно ограничивать примерно 100 г (446 ккал) в  сутки, разделив это количество на  несколько порций. Семена можно добавлять в  каши, смузи, йогурты, салаты.

2. Семена льна

Богаты прежде всего тиамином (витамин В1) – 110% суточной нормы. Витамин необходим для  полноценного углеводного и  жирового обмена в  организме, поддержания работы нервной, сердечно-сосудистой и  пищеварительной систем. В  составе есть и  другие витамины группы В, а  также ценные микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь и  другие.

Семена содержат омега-3 и  альфа-линоленовую кислоты, которые организм не  вырабатывает, поэтому важно постоянно пополнять их запасы с  помощью продуктов. Эти кислоты уменьшают воспаления в  артериях, снижая риск развития сердечных заболеваний. В  семенах также много аргинина – аминокислоты, которая важна для  здоровья сердца и  иммунной системы.

В  рационе их можно использовать по-разному, например испечь хлеб с  добавлением семян, добавить в  кашу или замочить на  ночь в  молоке, йогурте.

3. Семена тмина

Главное ценное свойство тмина – он мощный антиоксидант. Тимохинон с  его составе снижает окислительный стресс при  отравлении тяжелыми металлами, оказывает антиатеросклеротическое действие, защищает клетки мозга и  печени. Тмин также считается противоаллергенным средством.

В  кулинарии тмин применяют довольно широко – в  основном как приправу. Он иногда входит в  состав карри, его можно добавлять в  маринады и  овощные заготовки. Тмин прекрасно сочетается с  мясом, картофелем, капустой, рисом, бобовыми. И  конечно, с  ним получается очень вкусный хлеб.

4. Семена кунжута

У  кунжута невероятно богатый минеральный состав. Он содержит в  большом количестве кальций, кремний, калий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк и  другие элементы. Еще одно ценное вещество – сезамин, антиоксидант, который борется со старением клеток.

Кунжут активизирует работу мозга, помогает при  бессоннице, улучшает внимание и  концентрацию, поэтому его стоит включить в  рацион при  повышенных физических и  умственных нагрузках. Семена нормализуют работу ЖКТ и  выводят токсины при  отравлении, снижают риск заболеть гриппом и  простудой.

Кунжут прекрасно дополняет салаты, мясо, лапшу и  даже десерты – халву, выпечку, конфеты.

5. Семена подсолнечника

Семена подсолнечника ценны благодаря большому количеству витаминов и  минералов. Они входят в  тройку лидеров по  содержанию витамина Е – участника многих биохимических процессов. Этот витамин блокирует окислительные процессы, препятствует свертываемости крови, снижает артериальное давление, а  в комплексе с  другими элементами – цинком и  медью – замедляет развитие возрастной макулярной дегенерации.

Кроме того, в  семенах много витаминов В1, В6, В9, РР, а  из микроэлементов можно выделить кальций, магний, фосфор, марганец, медь, селен, цинк.

Особенно полезны семена подсолнечника для  беременных и  кормящих: они компенсируют недостаток омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, укрепляют иммунитет матери и  ребенка, стимулируют лактацию, понижают риск появления послеродовой депрессии, облегчают состояние при  токсикозе.

Семена часто используют при  приготовлении сладостей, например шоколада, козинаков, халвы, десертов с  сухофруктами. Их можно добавлять и  в овощные салаты.

По материалам  сайта "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"   ( https://здоровое-питание.рф )