НЕВСКИЕ НОВОСТИ публикуют советы диетолога перед Новым годом

Новогоднюю ночь у большинства россиян принято проводить дома, в кругу семьи. Хозяйки стараются сделать праздничный стол исключительным, разнообразным и вкусным. Отметив дома, многие отправляются навестить друзей, у которых тоже наготовлено немало соблазнительных угощений. В преддверии Нового года НЕВСКИЕ НОВОСТИ поинтересовались мнением эксперта по поводу пищевого поведения во время отмечаний. На вопрос ответила врач-диетолог, научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталья Денисова.

«Новогоднее застолье – разовое мероприятие, которое не требует очень жестких ограничений для здорового человека, но это не означает пищевых излишеств. Умеренность – главный принцип новогоднего стола, который поможет нам сохранить хорошее самочувствие во время долгих новогодних праздников», – рассказала эксперт.

Этанол, содержащийся в алкогольных напитках, действует на человеческий организм пагубно, подобно яду. Но несмотря на то что этот факт уже давно доказан научно, число людей, ведущих трезвый образ жизни, в мире не увеличивается.

«Переедание и злоупотребление алкоголем за новогодним столом – действительно частая проблема, с которой приходится сталкиваться. Жировой и алкогольный удар – основные последствия „хорошо встреченного“ Нового года. Чтобы не допустить негативных последствий для своего здоровья, необходимо соблюдать несколько несложных правил», – считает Денисова.

Во-первых , не следует садиться за новогодний стол очень голодными. За несколько часов до праздничного стола необходимо пообедать. Тем более не рекомендуется начинать трапезу с приема «горячительных» напитков. Начать надо с закуски. Для того чтобы алкоголь всасывался медленнее и не привел к быстрому опьянению, подойдут блюда с высоким содержанием крахмала и жиров. В данном случае поможет любимый всеми бутерброд с маслом и икрой. Но здесь тоже надо знать меру. Ведь большое количество жиров — дополнительная нагрузка на печень и поджелудочную железу.

Во-вторых , на столе обязательно должны быть овощные низкокалорийные салаты с большим количеством зелени. Они хорошо заполняют объем желудка и не дают переесть. Также пищевые волокна, содержащиеся в овощах и зелени, выводят из организма вредные вещества.

В-третьих , на любом праздничном столе должны быть несладкие напитки комнатной температуры: минеральная вода, ягодные морсы или отвар шиповника и др. Холодные и газированные напитки замедляют процесс пищеварения и усиливают симптомы переедания и опьянения. Употребление безалкогольных напитков за праздничным столом тем более необходимо, чтобы предотвратить обезвоживание, ведь алкоголь выводит жидкость из организма.

Но самое главное – умеренность в употреблении алкоголя. Стоит отдать предпочтение некрепким алкогольным напиткам (сухое вино) в умеренном количестве. Шампанское за счет содержания в нем углекислого газа быстрее всасывается в кровь и быстрее вызывает симптомы опьянения. Без вреда для здоровья можно выпить 150–300 мл сухого вина или шампанского и всего 100–150 мл крепкого алкоголя.

«И, конечно, Новый год должен быть активным. В программе праздника необходимо предусмотреть не только радости гурмана, но и танцы, игры, развлечения и прогулки на свежем воздухе. Тогда организму будет куда потратить полученные калории. Да и перерывы между приемами пищи не менее 40 минут необходимы для ее полного усвоения. Такие активные минутки также дадут время организму для расщепления алкоголя и помогут предотвратить алкогольную интоксикацию», – добавила врач.

Она отметила, что при соблюдении всех вышеперечисленных условий страдать на следующий день от похмельного синдрома не придется. Главное помнить, что самый легкоприменимый способ питания и употребления алкоголя в этот праздник – никаких чрезмерных усилий и лишений и только разумные количественные ограничения.