Росконтроль проверил качество «домашнего» фарша в магазинах

Экспертный центр Союза Потребителей Р.О.С.Контроль провел исследование фарша «домашнего» в государственно аккредитованной лаборатории. В программу испытаний включили более 50 параметров качества и безопасности. Исследовались продукты в магазинах самых популярных торговых сетей: «Ашан», «Перекресток», «Карусель», «Азбука вкуса», Selgros, «О'кей», «Мясновъ».

Сначала фарш проверили на антибиотики, которые являются стандартной практикой. Главное, чтобы производитель выдержал необходимое время перед убоем. Однако тесты показывают, что многие производители этим пренебрегают. Не обошлось без выявления следов препаратов на этот раз. Они не были обнаружены лишь в фарше из «Перекрестка» и «Карусели».

Кроме того, в образцах из сетей «Карусель» и «О'кей» были обнаружены сорбиновая и бензойная кислота, которые не допускаются для производства фарша.

Помимо этого, образцы по большей части имели несвойственный доброкачественному продукту запах. Это относится к таким участникам теста, как «Карусель», «О'кей», «Мясновъ» и «Перекресток». Ко всему прочему, у последних двух был замечен сероватый оттенок. 

«Качественный свежий фарш обладает характерным запахом мяса, посторонний запах не допустим. В зависимости от соотношения мясных ингредиентов — мышечной и жировой ткани имеет розовый или красный цвет. Если речь идет о фарше без дополнительных добавок, запах перца, чеснока или других пряностей, должен насторожить: часто таким образом может быть замаскировано несвежее мясо. Еще стоит обратить внимание и на жидкость, которая выделяется из фарша, у свежего она присутствует в небольшом количестве и розового цвета, у продукта, подвергавшегося разморозке, — в более значительном количестве», — сообщила главный специалист экспертного центра Союза потребителей Р.О.С.Контроль Ирина Аркатова.

Несмотря на то, что к составу проверенных образцов замечаний не было фактически никаких, ни один фарш Росконтроль не рекомендует к покупке. Единственным образцом, в котором не нашли ни микробы, ни антибиотики, стал фарш из «Перекрестка». Но даже он попал в список товаров с замечаниями из-за признаков недоброкачественности. В нем оказались также образцы из магазинов Selgros и «Ашан». Все остальные проверенные товары отнесли в Черный список Росконтроля.