Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы
Изначально мультиварка была разработана как усовершенствованная версия рисоварки. Из рисоварки была возможность приготовления рассыпчатого риса и сохранения его в горячем состоянии на определенное время. Позже возможности устройства расширились и стали доступны для других видов круп.
С каждым днем мультиварка становится все более популярной у миллионов хозяек благодаря своей многофункциональности и компактности. Однако, за этим простым описанием стоит десятки изготовителей и сотни различных моделей устройств. Кроме того, некоторая функциональность может быть не востребована всеми категориями пользователей. Это позволяет задаться вопросом: какую мультиварку выбрать именно Вам?
От рисоварки до мультикухни: какие возможности предоставляют лучшие мультиварки
Современные мультиварки - это универсальный кухонный прибор, способный приготовить блюда из любых доступных продуктов и при помощи разнообразных техник кулинарной обработки, таких как тушение, жарка, варка, запекание, готовка на пару и су-вид. Многие из них оснащены программным управлением, что позволяет готовить в автоматическом и полуавтоматическом режимах. Кроме того, мультиварки, в которых пища готовится при повышенном давлении, успешно заменяют традиционные скороварки.
Однако, при использовании мультиварки возможно возникновение сложностей при приготовлении блинов и других блюд, которые требуют быстрого переворачивания лопаткой: высокие борта чаши не позволяют этого сделать удобно. Но компания REDMOND решила эту проблему, модернизировав классическую мультиварку и создав новый прибор - мультикухню. Это устройство оснащено запатентованной технологией подъема нижнего нагревательного элемента, на который можно установить сковороду (входит в комплект большинства мультикухонь) или другую подходящую по размерам посуду, такую как кастрюля, ковш или чайник.
Таким образом, лучшие мультитварки позволяют готовить разнообразные блюда за короткое время и с минимумом усилий, а мультикухня делает этот процесс еще более удобным и эффективным, расширяя функционал обычной мультиварки.
При выборе мультиварки стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов. Каждая мультиварка состоит из нескольких элементов: корпуса с электронагревателем, крышки с паровым клапаном, рабочей чаши и электронной системы управления. У каждого из этих компонентов могут быть свои характеристики.
Начнем с объема и покрытия чаши. Современные мультиварки могут иметь емкость от 2 до 7 литров. Для ежедневного использования обычно выбирают мультиварки на 4-5 литров, которые позволяют приготовить необходимое количество пищи и не занимать много места на кухне. Но стоит помнить, что чем больше емкость чаши, тем больше электроэнергии будет потреблять мультиварка. Если вы готовите еду для 1-2х человек, то мультиварка на 2-3 литра подойдет лучше всего. А для большой семьи можно рассмотреть модель с двумя чашами, которая поможет готовить сразу два блюда.
Следующий важный момент - материал и покрытие чаши для мультиварки. Чаще всего они изготовляются из алюминия или стали с антипригарным покрытием или керамическим напылением. Антипригарное покрытие более доступное по цене, но требует использования деревянных, пластмассовых или силиконовых ложек и лопаток. Керамическое покрытие более прочное, легче моется и сохраняет натуральный вкус и аромат продуктов. Однако оно может быть дороже. Независимо от выбранного покрытия, не рекомендуется подвергать чашу резким перепадам температуры.
Кстати, опытные хозяйки советуют иметь запасные чаши для мультиварки. Это позволит сократить время приготовления еды из нескольких блюд. Второе блюдо с гарниром можно быстро приготовить, используя контейнер для приготовления на пару. В чаше можно готовить, например, рис, а в установленном сверху контейнере — мясо или рыбу.
Один из ключевых факторов при выборе мультиварки - это способ ее подогрева. Традиционные недорогие мультиварки оснащены трубчатым теном, расположенным в нижней части корпуса мультиварки.
Такой подогреватель потребляет больше электроэнергии и медленнее нагревает мультиварку. Блюда в этой мультиварке готовятся поэтапно, так как продукты, расположенные ближе к нагревателю, нагреваются быстрее, и только потом нагревается оставшаяся часть. Если вам нужно готовить рагу или супы, чтобы они прогревались равномерно, вам необходимо время от времени перемешивать их. В случае с выпечкой, придется переворачивать ее, что значительно уменьшает удобство использования мультиварки с нижним ТЭНом.
Индукционный нагрев, который считается более современным, обеспечивает равномерный нагрев мультиварки по всей ее поверхности, что позволяет быстрее и экономичнее готовить блюда. Однако в индукционной мультиварке необходима специальная чаша, и цена на такой прибор может значительно превышать цену на традиционные недорогие мультиварки.
Для приготовления пирогов и бисквитов стоит выбрать мультиварку с 3D-нагревом. Три нагревательных элемента в равной степени подают тепло на мультиварку, что делает нагревание более равномерным. Более того, такая мультиварка может использоваться для выпечки и запеченных блюд. Если у вас есть цель снизить расходы на электроэнергию, то, вероятно, лучше выбрать индукционную мультиварку, однако, если вам нужна более универсальная мультиварка для готовки различных блюд, лучше выбрать мультиварку с 3D-нагревом.
Количество программ в мультиварке
Огромное количество программ, которые имеет конкретный прибор, не всегда является показателем качественного продукта. При выборе мультиварки, следует обратить внимание на один неочевидный параметр - широту модельного ряда мультиварок у производителя, товар которого вы хотите купить. Это связано с тем, что мультиварка - это не только корпус прибора, но и программное обеспечение, которое, так же как у любого другого устройства с электронной настройкой, является наиболее ценным. Именно ПО мультиварки в конечном итоге определяет стоимость устройства - чем больше возможностей личных настроек внесено в программное обеспечение мультиварки, тем она дороже. В отличие от корпуса мультиварки, который может быть изготовлен разными производителями на одних и тех же фабриках, программное обеспечение разрабатывается и тестируется для каждой модели и бренда отдельно.
Чем дольше бренд производит мультиварки и чем больше функций он добавляет в ПО своих приборов, тем более надежным будет его использование - производители обязательно тестируют работу этих функций перед их введением в функционал устройства. Дополнительным подтверждением надежности устройства является наличие книги с рецептами для конкретной модели - это свидетельствует о том, что производитель тщательно испытал устройство перед выпуском его в продажу.
Однако при покупке важно не обязательно выбирать устройство с наибольшим количеством программ. Для того, чтобы выбрать оптимальные возможности, ориентируйтесь на 6-8 программ для основных типов готовки: жарение, варка овощей, готовка супов, каш и круп, запекание, приготовление на пару и тушение. Также добавьте программы для приготовления ваших любимых блюд, таких как картофель фри, плов или йогурт. Таким образом, вы получите представление о том, сколько программ действительно будете использовать.
Кроме того, желательно, чтобы мультиварка имела возможность ручной установки параметров приготовления: это может понадобиться вам не только для сложных авторских блюд, кулинарных экспериментов или приготовления су-вид (если, конечно, для блюд в вакууме не будет предусмотрена отдельная программа), но и для модификации режима автоматической готовки в простых программах.
Современная мультиварка также может быть оснащена функцией "Мастершеф", позволяющей регулировать температуру и время в процессе работы уже запущенной программы. Это удобно в случае, если в автоматическом режиме блюдо получается не таким, как пользователю нравится или привычно. Например, при приготовлении рагу на программе "Тушение" вы заметили, что из емкости выпаривается недостаточно жидкости, по вашему мнению. В этом случае функция "Мастершеф" позволит вам в нужный момент увеличить или уменьшить температуру приготовления и сделать блюдо именно таким, как вы хотите. Использование "Мастершефа" можно сравнить с регулировкой интенсивности горения конфорки у газовой плиты - одно нажатие кнопки, и мультиварка уже не тушит, а жарит.
В дополнительной функциональности мультиварок обычно присутствуют опции автоотключения и подогрева, унаследованные от рисоварок. Но одной из самых популярных функций является возможность отсроченного включения, которая особенно удобна для приготовления завтрака, например, каши. Благодаря этой опции пользователи мультиварок имеют возможность наслаждаться всеми преимуществами автоматической приготовки, включая четко заданное время работы программы и поддержание нужной температуры, но при этом имеют возможность выбора используемой посуды. Это возможно благодаря подъемному ТЭНу, который присутствует в мультиварках.
В стандартном комплекте большинства мультиварок обычно передается сковорода, однако для приготовления различных блюд можно использовать и другую подходящую посуду нужного размера, такую как кастрюлю или сотейник. Помимо этого, с помощью мультиварок даже возможно автоматически сварить кофе в турке или нагреть чайник.
Также некоторые мультиварки и мультикухни оснащены функцией радиоприёмника и могут запоминать и проигрывать до 10 радиостанций.
Управление мультиваркой
Мультиварки могут иметь различные типы управления. Самым простым является механическое управление, которое осуществляется с помощью рычажков и кнопок. Однако, данным способом можно регулировать только температуру и время приготовления пищи. В основном, такой тип управления используется в мультиварках низкой ценовой категории. Этот вариант предпочитают пожилые люди, они считают его более надежным. Еще одним плюсом механического управления является то, что такие мультиварки могут стать отличным подарком для бабушек и дедушек.
Более современный вариант - это электронное управление, которое осуществляется с помощью кнопок (включая сенсорные) и дисплея. Такой тип управления наиболее распространен в мультиварках средней ценовой категории.
Для тех, кто активно использует гаджеты и вдохновлен идеями "умного дома", разработаны мультиварки со удаленным управлением через смартфон и дистанционным запуском приготовления блюд в один клик. Такой вариант относится к средней и высшей ценовой категории.
Необходимо отметить, что на крышке мультиварки имеется паровой клапан, который позволяет выпускать излишки пара и предотвращать образование конденсата, который может испортить некоторые блюда, если попадет в чашу. Но, следует отметить, что необходимо следить за чистотой и исправностью клапана, поскольку он обеспечивает правильную и безопасную работу мультиварки в режиме приготовления на пару. Если вы используете режим «Выпечка», клапан рекомендуется снимать, чтобы полностью открыть технологическое отверстие для выхода пара.
Мощность и энергопотребление мультиварок
Если вы думаете о покупке мультиварки, то одним из важных факторов, на которые нужно обратить внимание при выборе прибора, являются мощность и энергопотребление. Мощность мультиварок может колебаться от 350 до 1950 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее возможна готовка блюд (в особенности это относится к мультиваркам-скороваркам) или больше может быть объем чаши мультиварки. Однако, стоит учитывать, что вместе с повышением мощности возрастает и электропотребление, а значит, стоимость мультиварки. Обычно, наиболее популярными являются модели мощностью 700–800 Вт.
Конструкция, материал корпуса и дополнительные аксессуары
Помимо мощности, стоит обратить внимание на конструкцию, материал корпуса и наличие дополнительных аксессуаров, которые будут в комплекте с прибором. Корпус мультиварки может быть выполнен из пластика или металла. Пластиковый корпус менее нагревается, может быть различных цветов и выглядит стильно и современно. В то же время, металлический корпус более прочный и устойчивый. Важно обратить внимание на комплектацию мультиварки, так как наличие в комплекте дополнительных принадлежностей, таких как ложки, лопатки, мерные емкости, стаканчики для приготовления йогурта, сетка для фритюра и другие мелочи, могут упростить процесс готовки. Часто, в комплекте к мультиварке идет сборник рецептов, который поможет вам быстро освоить возможности нового прибора. Также, наиболее крупные производители мультиварок создают мобильные приложения с рецептами, которые могут быть использованы с их техникой.
При выборе мультиварки, стоит также обратить внимание на длину шнура электропитания и наличие прорезиненных нескользящих ножек. К примеру, влагосборник позволяет конденсату, который образуется во время работы мультиварки, не попадать в блюдо обратно. Кроме того, крышка мультиварки должна быть оснащена уплотнительной резинкой.
Цена
Недорогие модели мультиварок можно приобрести за 1500-5000 рублей. Средняя ценовая категория занимает нишу 5000–15 000 рублей. Мультиварки премиум-класса стоят более 15 000 рублей, причем, некоторые модели могут стоить и 40 000 или даже 60 000 рублей. Однако, стоит понимать, что более дорогие модели могут обладать дополнительными функциями, которые могут сделать использование мультиварки более удобным и эффективным.
Кстати!
Если вы хотите приобрести мультиварку для готовки еды для детей или для одного-двух взрослых, то обратите внимание на модели с объемом чаши 1,5-2 литра. Они имеют меньшие размеры и потребляют меньше электроэнергии. С весом 3-4 кг, они легко транспортируются и могут использоваться даже на даче или в условиях ремонта, когда еще не оборудована полноценная кухня.
Некоторые важные детали
Если вы правильно подберете мультиварку, то она может стать незаменимым помощником для всей вашей семьи на долгие годы. Поэтому перед покупкой обязательно почитайте свежие отзывы и рейтинги мультиварок, которые обновляются ежегодно, так как производители постоянно совершенствуют свою продукцию и делают ее более доступной по цене. Важно учитывать соотношение цены и качества. Проверьте работоспособность и полноту комплектации перед покупкой. Будет полезным уточнить возможности приобретения запчастей и дополнительных аксессуаров, а также адрес сервисного обслуживания и наличие длительной гарантии. Также не забудьте обратить внимание на целостность уплотняющей прокладки под крышкой.
Чтобы ваша мультиварка прослужила вам дольше, необходимо соблюдать правила эксплуатации и технику безопасности. Используйте только чаши, которые предназначены для вашей модели мультиварки. Также перед первым использованием мультиварки рекомендуется прокипятить в ней воду в течение 30 минут, чтобы устранить посторонние запахи.
Так как наша жизнь постоянно ускоряется, то очень ценной становится возможность выбора автоматической готовки вкусных и полезных блюд домашней кухни для всей вашей семьи. Стоит отметить, что именно в этом заключается секрет неизменно высокой популярности мультиварок.
Фото: freepik.com